Tesislerimiz
BRYSIS, üretim faaliyetlerini teknik uygunluk, hijyen, proses kontrolü ve izlenebilirlik esasları doğrultusunda yürütür. Tesis altyapısı, farklı üretim kategorilerine yönelik süreçlerin kontrollü ve planlı şekilde yürütülmesini destekleyecek biçimde yapılandırılmıştır. Distile alkollü içkilerin hazırlanması, işlenmesi, üretilmesi, depolanması ve piyasaya arzına ilişkin teknik çerçeve Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği kapsamında tanımlanmaktadır.
Üretim Tesislerimiz
BRYSIS üretim tesisi, Kırklareli Organize Sanayi Bölgesi’nde yer alan entegre bir üretim altyapısına sahiptir. Tesis bünyesinde yer alan ekipman, proses hatları ve yardımcı sistemler; etil alkol, suma tesisi ve alkollü içecek üretimine yönelik teknik gereklilikler doğrultusunda yapılandırılmıştır. Alkol ve alkollü içki tesislerinin haiz olmaları gereken teknik şartlar, kurulmaları, işletilmeleri ve denetlenmelerine ilişkin esaslar T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı düzenlemeleri kapsamında belirlenmektedir.
Tesiste yer alan başlıca üretim altyapıları aşağıdaki alanları kapsar:
- Tahıl ve tarımsal kökenli etil alkol (ENA) üretim tesisi
- Suma (üzüm alkolü) üretim tesisi
- Yüksek kapasiteli fermantasyon sistemleri
- Çok kolonlu (çelik ve bakır) distilasyon kuleleri
- Votka üretimi için aktif karbon filtrasyon ve kuvars kum filtrasyon tesisi
- Rakı üretim ve geleneksel bakır imbik tesisi
- Şarap üretimi için fermantasyon, olgunlaştırma ve depolama altyapısı
- Paslanmaz çelik dinlendirme ve depolama tankları
- Tam otomatik şişeleme hatları
Üretim süreçleri; kapasite planlaması, proses kontrolü, kalite izleme ve kayıt altına alma uygulamalarıyla birlikte yürütülür. Tesis yapısı, farklı ürün kategorilerine yönelik üretim operasyonlarının teknik uygunluk içinde sürdürülmesini destekler.
Üretim Yaklaşımımız
BRYSIS’te üretim yaklaşımı; teknik uygunluk, proses sürekliliği, kalite kontrol ve izlenebilirlik esasları üzerine kuruludur. Üretimin her aşaması, ilgili kategoriye ait teknik gereklilikler dikkate alınarak planlanır ve yürütülür. Distile alkollü içkilerde resmi kontroller için analiz metotları da ayrıca Tebliğ ile düzenlenmiştir.
Etil Alkol Üretim Hattı
Tahıl
Sakkarifikasyon
Fermantasyon
ENA Damıtma
Depolama
Tarımsal kökenli etil alkol, tarımsal hammaddelerin fermantasyon ve distilasyon süreçlerinden geçirilmesiyle elde edilen yüksek dereceli etil alkoldür. Bu ürün grubu, kullanım amacına ve ilgili teknik düzenlemelere göre farklı alanlarda değerlendirilir.
Üretim tesislerinin kurulması, işletilmesi ve denetlenmesine ilişkin teknik şartlar T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı düzenlemeleri kapsamında tanımlanmıştır.
Suma Üretim Hattı
Üzüm
Fermantasyon
SUMA Damıtma
Depolama
BRYSIS Suma Üretim Tesisi, seçilen hammaddelerin kontrollü fermantasyon ve damıtım süreçlerinden geçirilmesiyle yüksek kalite standartlarında suma üretimi gerçekleştirir. Modern üretim altyapısı ve disiplinli proses yönetimi sayesinde, her aşamada izlenebilirlik, verimlilik ve sürdürülebilir kalite anlayışı ön planda tutulur.
Rakı Üretim Hattı
Anason
Fermantasyon
SUMA Damıtma
Anason ile Damıtma
Dinlendirme
Şişeleme
Rakı üretimine yönelik süreçler; hammadde kabulü, üretim planlaması, distilasyon, dinlendirme, kalite kontrol ve dolum aşamalarını kapsayacak şekilde ele alınır. Tesis altyapısı, ilgili ürün kategorisinin teknik gerekliliklerine uygun proses akışını desteklemek üzere düzenlenmiştir. Süreç boyunca standardizasyon, kayıt altına alma ve üretim sürekliliği esas alınır.
Votka Üretim Hattı
Buğday
Sakkarifikasyon
Fermantasyon
Damıtma
Kaynak Suyu ile Harmanlama
Kuvars Kum Filtrasyonu
Aktif Karbon Filtrasyonu
Dinlendirme
Şişeleme
Votka üretimine yönelik altyapı; fermantasyon, distilasyon, filtrasyon, seyreltme, kalite kontrol ve dolum süreçlerinin kontrollü şekilde yürütülmesine imkân sağlayacak biçimde kurgulanmıştır. Üretim sürecinde kullanılan ekipman ve prosesler, ürün kategorisinin teknik şartlarına uygunluk çerçevesinde değerlendirilir.
Likör Üretim Hattı
Kaynak Suyu
Votka
Gıdaya Uygun Kaliteli Katkılar
Harmanlama
Dinlendirme
Şişeleme
Likör üretim süreçleri; tarımsal kökenli alkol bazının, ürün kategorisine uygun bileşenler ve teknik yöntemlerle işlenmesini kapsar. Tesis altyapımızda buğday votkası ve Roberta ürün grubu başta olmak üzere farklı likör kategorilerine yönelik harmanlama, dinlendirme, kalite kontrol ve dolum aşamaları kontrollü şekilde yürütülür. Uygulanan tüm süreçlerde standardizasyon, izlenebilirlik ve sürdürülebilir kalite anlayışı esas alınır.
Şarap Üretim Tesisi
Üzüm Hasadı
Kabul & Seleksiyon
Presleme
Fermantasyon
Dinlendirme / Olgunlaştırma
Kalite Kontrol
Şişeleme
Şarap üretim süreçleri; üzüm kabulü, fermantasyon, dinlendirme, kalite kontrol, dolum ve depolama aşamalarıyla birlikte bütüncül bir üretim yapısı içinde yürütülür. Tesis organizasyonu, ürün bütünlüğü, hijyen ve proses takibi esas alınarak planlanır.
Modern Teknoloji
Distilasyon, filtrasyon ve şişeleme süreçlerinde ileri üretim teknolojileri kullanılmaktadır. Üretim hatlarımız, uluslararası içki sektöründe kullanılan modern ekipmanlarla donatılmış olup, ürün kalitesinin sürekliliğini sağlayacak şekilde tasarlanmıştır.
Titiz Kontrol
Üretim süreçlerinin tüm aşamaları kalite kontrol sistemleri ile sürekli olarak izlenmektedir. Hammaddeden nihai ürüne kadar tüm üretim adımları laboratuvar analizleri ve teknik kontroller ile doğrulanarak yüksek kalite standartlarının korunması sağlanmaktadır.
Ürün Gruplarımız
BRYSIS üretim altyapısı, farklı kategorilerde üretim yapılmasına uygun bir yapıya sahiptir. Üretim faaliyetleri ürün kategorisine özgü teknik şartlar ve ilgili mevzuat çerçevesinde ele alınır. Kurumsal internet sitelerinde ürün isimleri ve markalarına, reklam ve ürün tanıtımı yapılmaksızın ve görsel unsur kullanılmaksızın liste halinde yer verilebilmektedir.
Başlıca üretim kategorileri:
- Etil Alkol (ENA) : Tarımsal kökenli hammaddelerden modern distilasyon sistemleri ile üretilen yüksek saflıkta ekstra nötr alkol.
- Suma : Rakı üretiminde kullanılan yüksek saflıkta üzüm alkolü üretimi.
- Votka : Modern distilasyon, aktif karbon ve kuvars kum gibi süreçleri içeren çok aşamalı filtrasyon sistemleri ile üretilen yüksek kaliteli votka çeşitleri.
- Rakı : Geleneksel üretim yöntemleri ile modern teknolojinin birleştiği rakı üretimi.
- Likör : Farklı aroma ve karakterlerde geliştirilebilen likör çeşitleri.
- Şarap : Seçilen üzüm çeşitlerinden üretilen farklı stil ve karakterlerde şaraplar.
- Aromalı Alkollü İçecekler : Farklı meyve ve gıdaya uygun bitki aromaları ile geliştirilen aromalı içki çeşitleri.
- Özel Marka Üretimi (Private Label) : Distribütörler ve marka sahipleri için özel marka geliştirme ve sözleşmeli üretim hizmetleri.
Hammadde ve Üretim Yaklaşımı
Üretim süreci, tarımsal kökenli hammaddelerin seçimi ve işlenmesiyle başlar. Ardından fermantasyon, çok aşamalı distilasyon, kalite kontrol ve uygun depolama süreçleri uygulanır. Her aşama, ürün standardizasyonu ve proses sürekliliği gözetilerek yürütülür.
Üretim sürecinde tarımsal hammaddeler fermantasyon ve çok aşamalı distilasyon işlemlerinden geçirilerek yüksek saflık derecesine sahip etil alkole dönüştürülür. Bu süreçte amaç, istenmeyen bileşenlerden arındırılmış, temiz ve ekstra nötr karaktere sahip bir alkol (%96.6) elde etmektir.
İtalyan Teknolojisi ile Üretim Altyapısı
Tesis altyapısında kullanılan damıtma ve proses ekipmanları, İtalya menşeli üretim teknolojileri esas alınarak yapılandırılmıştır. Otomasyon destekli bu altyapı; üretim süreçlerinin kontrollü şekilde yürütülmesine, proses stabilitesinin korunmasına ve kalite kontrol uygulamalarının etkin biçimde sürdürülmesine imkân sağlamaktadır.
Üretim Kapasitesi
Tesis, tarımsal kökenli hammaddelerden etil alkol üretimi için tasarlanmış olup lisanslı yıllık 17.000.000 litre üzerinde üretim kapasitesine sahiptir.
Kalite Kontrol ve İzlenebilirlik
Üretimin farklı aşamalarında gerçekleştirilen kontroller ile ürünün teknik sürekliliği izlenir. Hijyen, proses takibi, uygun depolama koşulları ve kayıt altına alma uygulamaları üretim bütünlüğünün temel unsurları arasında yer alır.
Üretimden Son Ürüne
BRYSIS, etil alkol, suma tesisi ve alkollü içecek kategorilerindeki üretim faaliyetlerini; teknik uygunluk, kalite sürekliliği ve operasyonel sürdürülebilirlik esaslarıyla ele alır. Üretim süreçleri boyunca amaç, ilgili kategoriye uygun ve izlenebilir üretim yapısının korunmasıdır.
