Нашите съоръжения
BRYSIS осъществява производствените си дейности в съответствие с принципите за техническа пригодност, хигиена, контрол на процесите и проследяемост. Инфраструктурата на съоръжението е структурирана така, че да поддържа контролирано и планирано изпълнение на процесите за различни производствени категории. Техническата рамка за приготвяне, обработка, производство, съхранение и пускане на пазара на дестилирани алкохолни напитки е дефинирана в рамките на Наредбата за дестилирани алкохолни напитки на Турския хранителен кодекс.
Нашите производствени съоръжения
Производственото съоръжение на BRYSIS разполага с интегрирана производствена инфраструктура, разположена в Организираната индустриална зона на Къркларели. Оборудването, технологичните линии и спомагателните системи в съоръжението са структурирани в съответствие с техническите изисквания за производство на етилов алкохол, сума и алкохолни напитки. Техническите условия, които трябва да притежават съоръженията за алкохол и алкохолни напитки, както и принципите за тяхното създаване, експлоатация и надзор, се определят в рамките на разпоредбите на Министерството на земеделието и горите на Република Турция.
Основните производствени инфраструктури в съоръжението обхващат следните области:
- Съоръжение за производство на етилов алкохол (ENA) от зърнени и селскостопански суровини
- Съоръжение за производство на сума (гроздов алкохол)
- Висококапацитетни ферментационни системи
- Многоколонни (стоманени и медни) дестилационни кули
- Съоръжение за филтрация с активен въглен и кварцов пясък за производство на водка
- Съоръжение за производство на ракия и традиционни медни казани
- Инфраструктура за ферментация, отлежаване и съхранение за производство на вино
- Резервоари от неръждаема стомана за отлежаване и съхранение
- Напълно автоматични линии за бутилиране
Производствените процеси се извършват заедно с планиране на капацитета, контрол на процесите, мониторинг на качеството и практики за записване. Структурата на съоръжението поддържа поддържането на производствените операции за различни продуктови категории в техническо съответствие.
Нашият производствен подход
В BRYSIS производственият подход се основава на принципите на техническа пригодност, непрекъснатост на процесите, контрол на качеството и проследяемост. Всеки етап от производството се планира и изпълнява, като се вземат предвид техническите изисквания на съответната категория. Методите за анализ за официален контрол на дестилирани алкохолни напитки също са регулирани с наредба.
Линия за производство на етилов алкохол
Зърно
Захарификация
Ферментация
Дестилация на ENA
Съхранение
Етиловият алкохол от селскостопански произход е високоградусов етилов алкохол, получен чрез ферментация и дестилация на селскостопански суровини. Тази продуктова група се използва в различни области в зависимост от предназначението и съответните технически разпоредби.
Техническите условия за създаване, експлоатация и надзор на производствените съоръжения са дефинирани в рамките на разпоредбите на Министерството на земеделието и горите на Република Турция.
Линия за производство на сума
Грозде
Ферментация
Дестилация на СУМА
Съхранение
Производственото съоръжение за сума на BRYSIS произвежда сума по високи стандарти за качество чрез контролирани процеси на ферментация и дестилация на избрани суровини. Благодарение на модерната производствена инфраструктура и дисциплинираното управление на процесите, проследяемостта, ефективността и устойчивото качество са приоритет на всеки етап.
Линия за производство на ракия
Анасон
Ферментация
Дестилация на СУМА
Дестилация с анасон
Отлежаване
Бутилиране
Процесите за производство на ракия обхващат етапите на приемане на суровини, планиране на производството, дестилация, отлежаване, контрол на качеството и пълнене. Инфраструктурата на съоръжението е организирана така, че да поддържа технологичния поток, съответстващ на техническите изисквания на съответната продуктова категория. През целия процес се спазват стандартизация, записване и непрекъснатост на производството.
Линия за производство на водка
Пшеница
Захарификация
Ферментация
Дестилация
Смесване с изворна вода
Филтрация с кварцов пясък
Филтрация с активен въглен
Отлежаване
Бутилиране
Инфраструктурата за производство на водка е проектирана така, че да позволява контролирано изпълнение на процесите на ферментация, дестилация, филтрация, разреждане, контрол на качеството и пълнене. Оборудването и процесите, използвани в производствения процес, се оценяват в рамките на съответствието с техническите изисквания на продуктовата категория.
Линия за производство на ликьор
Изворна вода
Водка
Качествени хранителни добавки
Смесване
Отлежаване
Бутилиране
Процесите на производство на ликьор включват обработка на алкохолна основа от селскостопански произход с компоненти и технически методи, подходящи за продуктовата категория. В нашата инфраструктура на съоръженията, етапите на смесване, отлежаване, контрол на качеството и пълнене за различни категории ликьори, особено пшенична водка и продуктовата група Roberta, се извършват контролирано. Във всички прилагани процеси се спазват стандартизация, проследяемост и устойчиво качество.
Съоръжение за производство на вино
Гроздобер
Приемане & Селекция
Пресоване
Ферментация
Отлежаване / Съзряване
Контрол на качеството
Бутилиране
Процесите на производство на вино се извършват в рамките на цялостна производствена структура, включваща етапите на приемане на грозде, ферментация, отлежаване, контрол на качеството, пълнене и съхранение. Организацията на съоръжението се планира въз основа на целостта на продукта, хигиената и проследяването на процесите.
Модерна технология
В процесите на дестилация, филтрация и бутилиране се използват напреднали производствени технологии. Нашите производствени линии са оборудвани с модерно оборудване, използвано в международната алкохолна индустрия, и са проектирани да осигуряват непрекъснатост на качеството на продукта.
Внимателен контрол
Всички етапи на производствените процеси се наблюдават непрекъснато със системи за контрол на качеството. Всички производствени стъпки от суровината до крайния продукт се проверяват чрез лабораторни анализи и технически контроли, като по този начин се осигурява поддържането на високи стандарти за качество.
Нашите продуктови групи
Производствената инфраструктура на BRYSIS е структурирана така, че да позволява производство в различни категории. Производствените дейности се разглеждат в рамките на техническите изисквания, специфични за продуктовата категория, и съответното законодателство. В корпоративните уебсайтове могат да бъдат изброени имената и марките на продуктите, без реклама и представяне на продукти и без използване на визуални елементи.
Основни производствени категории:
- Етилов алкохол (ENA): Екстра неутрален алкохол с висока чистота, произведен от селскостопански суровини с модерни дестилационни системи.
- Сума: Производство на гроздов алкохол с висока чистота, използван при производството на ракия.
- Водка: Висококачествени видове водка, произведени чрез многостепенни филтрационни системи, включващи процеси като модерна дестилация, активен въглен и кварцов пясък.
- Ракия: Производство на ракия, съчетаващо традиционни производствени методи с модерна технология.
- Ликьор: Видове ликьори, които могат да бъдат разработени с различни аромати и характеристики.
- Вино: Вина с различни стилове и характеристики, произведени от избрани сортове грозде.
- Ароматизирани алкохолни напитки: Видове ароматизирани напитки, разработени с различни плодови и хранителни растителни аромати.
- Производство на частни марки (Private Label): Услуги за разработване на частни марки и договорно производство за дистрибутори и собственици на марки.
Суровини и производствен подход
Производственият процес започва с избора и обработката на селскостопански суровини. След това се прилагат ферментация, многостепенна дестилация, контрол на качеството и подходящи процеси на съхранение. Всеки етап се извършва, като се вземат предвид стандартизацията на продукта и непрекъснатостта на процеса.
В производствения процес селскостопанските суровини преминават през ферментация и многостепенна дестилация, за да се превърнат в етилов алкохол с висока степен на чистота. Целта на този процес е да се получи чист и екстра неутрален алкохол (96,6%), пречистен от нежелани компоненти.
Производствена инфраструктура с италианска технология
Оборудването за дестилация и обработка, използвано в инфраструктурата на съоръжението, е структурирано въз основа на производствени технологии от Италия. Тази автоматизирана инфраструктура позволява контролирано изпълнение на производствените процеси, поддържане на стабилността на процесите и ефективно прилагане на контрол на качеството.
Производствен капацитет
Съоръжението е проектирано за производство на етилов алкохол от селскостопански суровини и има лицензиран годишен производствен капацитет от над 17 000 000 литра.
Контрол на качеството и проследяемост
Техническата непрекъснатост на продукта се проследява чрез контроли, извършвани на различни етапи от производството. Хигиената, проследяването на процесите, подходящите условия за съхранение и практиките за записване са сред основните елементи на производствената цялост.
От производство до краен продукт
BRYSIS разглежда производствените си дейности в категориите етилов алкохол, съоръжения за сума и алкохолни напитки въз основа на техническа пригодност, непрекъснатост на качеството и оперативна устойчивост. Целта през целия производствен процес е да се поддържа производствена структура, подходяща за съответната категория и проследима.
